6月13日，一位杭州消费者在社交平台上分享了一段视频，称在楠火锅店就餐后舌头变黑。视频中提到的菜品包括辣汤、菌汤以及牛蛙、土豆、豆芽等，消费者对食物安全表示担忧。
餐厅负责人初步回应称，这一现象可能是因为铁锅与辣锅中的辣椒长时间煮制后产生的反应。然而，这一解释并未平息公众的疑虑，部分网友怀疑是亚硝酸盐超标所致，因为亚硝酸盐中毒的典型症状之一就是舌头发黑。
楠火锅在消费者视频下的评论区发表道歉声明，承认之前工作人员的回复不实，并表示将对涉事门店的锅底样品进行送检，以查明真相。
6月17日，楠火锅通过官方微博发布声明，宣布关闭涉事的杭州奥体印象城店，并对店内同批次菜品、底料、餐具等进行封存和二次送检。同时，公司已与反映问题的顾客取得联系，并安排专人跟进此事。
楠火锅强调，公司使用的食材，包括食盐在内，全部符合国家标准，不存在食品安全问题。品牌方对网友提出的“循环使用汤底”等猜测进行了否认，承诺所有门店使用的汤底等均为一次性食用，食品安全是其经营的底线。
此次事件引起了消费者对火锅食品安全的高度关注。专家分析指出，新铁锅若未经适当处理，可能会在炒菜时与食物发生化学反应，导致食物变黑。楠火锅方面表示，将等待专业机构的检测结果，并在后续公示检测报告，以透明公开的方式回应公众关切。
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